Som I ved afholdte vi en "honning opskrifts"-konkurrence på vores facebook side i April måned. Der var utroligt mange lækre opskrifter vi skulle vælge i mellem, så det var svært. Derfor tog vi en bunke af de bedste, og trak lod. Her er de vindende opskrifter - prøv de. De er mums.
______________________________________________________
Honning kage hus - af Louise Bach Jensen
Julen 2011 valgte jeg at bage et honning kage hus til familien. Det var lidt af en opgave, men det blev faktisk ret godt! ;-)
Ingredienser:
*450 gram honning
*450 gram hvedemel
*1 tsk. nelliker stødt, *1 tsk. kardemomme stødt, *2 tsk. kanel stødt, *2 tsk. hjortetaksalt
*2 æggeblommer
*10 gram gær
*2 tsk. potaske
*1 tsk. vand.
Pynt: glassur og slik :)
Instrukser: Smelt honningen i en rummelig gryde. Bland mel med krydderier og hjortetaksalt. Rør det i honningen. Rør gæren ud i æggeblommen, og potaske i lidt vand. Tilsæt begge dele og lad dejen hvile 1 - 2 timer ved stuetemperatur. Udrul dejen i 1 cm's tykkelse og kom dejen i en kage form. Man kan købe forme specielt til honning kage huse og det var sådan en jeg brugte. Bag kagen ved 180° i ca. 10 min. Lad kage køle helt af. Når den er helt kold kan den pyntes og samles.

______________________________________________________
Bagte rodfrugter med appelsin/honning dressing (til 4 personer) - af Anita Jelstrøm
*1kg rodfrugter (Gulerrøder, rødbeder, kartofler mv.)
*½ spsk korianderfrø
*25 gr. smør
*1 stort fintrevet fed hvidløg
*1 tsk. groft salt & frisk kværnet peber
Dressing:
*250 gr. fromage frais
*½ tsk flydende honning
*½ spsk fintrevet appelsinskal
*1 tsk fintrevet ingefær
*1½ spsk finthakkede korianderblade
Instrukser: Skær rodfrugterne i grove bjælker og læg dem på en plade med bagepapir. Knus korianderfrøene groft i en morter. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Rist korianderfrø, hvidløg, salt og peber ved jævn varme i ca. 3 min. Hæld kryddersmørret over rodfrugterne og vend det godt sammen. Bag rodfrugterne midt i ovnen - til de er gyldne og sprøde.
Appelsindressing: Rør det syrnede produkt sammen med honning, appelsinskal og de øvrige ingredienser. Smag til, og servér.

______________________________________________________
Toptunede gulerodsboller - af Rikke Skjøde Baes
Ingredienser og instrukser:
3dl lunkent mælk 25 g gær udrøres i en skål. Et stort æg slåes ud og røres med i. En tsk salt, 175gram fint revet gulerødder, 0,5 dl solsikkekerner kommes i. 0.5 dl sød lyng honning tilføjes, og 1 dl yoghurt røres i. 100 g smør smeltes, og hældes i når det er afkølet. 1 dl durumhvede mel, og alm hvedemel kommes i til dejen er lind :) hæves 1 time - formes og efterhæves 1 time. Pensles med æg, bages 20 min v 175 grader - og der bliver spist superrrrr skønne boller:) velbekomme.
